老朽化した建物の原状回復はどこまで借主に求めればよいのでしょうか。｜専門家に無料相談できる賃貸経営Ｑ＆Ａサイトはお悩み大家さん

現在築40年の貸家の大家です。
28年前に「借主がもとに戻す」という条件で、
もともと事務所だったところを、ラーメンやに改装（借主負担）し、
貸していました。

知り合いということもあり不動産やさんはとおしてません。
先月末、本人が体調をくずし、「来月で出ていく。」といわれました。
建物も老朽化しており、原状回復とはどこまでもどすことなのか
教えていただきたくメールしました。

大家とはいえ、不動産賃借についての知識が全然なく、
びっくりされるかもしませんが、どうぞよろしくお願いします。

●築40年の古い1件家で１階部分はラーメンやとして
借主が改装、2階は住まいとして貸している。


①「もとに戻す」というのは、家主がもとに戻すためにお金をもらうことなのでしょうか、
それとも実際に直してもらうことなのでしょうか？
また、実際に直してもらう場合、業者にたのんでやってもらうものでしょうか。
（借主の素人の友人がカウンターをぶちこわすと勝手に言っていたので、
普通はどのようになおしてもらうのでしょうか。）

②なおしてもらいたいところは下記の件です。
・入口→もともと6枚の引き戸のガラスは、取り払われ、
壁をつくりラーメンやらしいはめごろしのガラス張りにされている。
・入口の外には、飾りの屋根がつくられて照明もついている。
・厨房のなかに水がながれる下水のようなものがつくられている。
・カウンターがつくられており、厨房内とカウンター外の床には段差がつくられている。
・カウンターと厨房の間に天井から仕切りがつくられている。
・窓は長年のラーメンの油でぎとぎとしている。
・外の下水も食用油でつまっている。

古い建物ですし、こちらとしてもどこまでなおしてもらうのが
正しいのかわからず、指示できないため、
借主が勝手な判断でうごかれてしまいこまっています。

長々となってしましましたが、だれに相談していいかわからず、
藁をもつかむ思いでメールしました。

なにとぞ、よろしくお願いいたします。

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