賃貸物件の引継ぎで行なう再契約などの手続きは誰に相談するべきですか？｜専門家に無料相談できる賃貸経営Ｑ＆Ａサイトはお悩み大家さん

まずは管理会社に依頼すべきでしょう。
管理会社は物件に近い方がロケーションとしては有利であることは確かですが、必ずしも良い管理会社とは言えません。
まずはインターネットなどでいくつかピックアップしたうえで、実際に足を運んで担当者と相性が合うかどうか話してみてはいかがでしょうか。
気になる管理会社があれば、その管理会社が実際に管理している物件を見せてもらうことで実態が見えてくると思います。
入居者との交渉は法的手続きになりますと管理会社では扱えませんので、そのタイミングで弁護士等の専門家にバトンタッチすることになります。

まずは管理会社と管理委託契約を結び、その管理会社と今後の運営について相談なさって下さい。

支払いプランとありますが、滞納している家賃の支払いプランでしょうか？

まずは、延滞家賃より今後貴方が取得する家賃の回収方法を考えたほうが良いと思います。

前オーナーの未回収の家賃の回収プランよりも、今後の家賃取得について新たな管理会社とご相談なさったほうが良いと思います。

＞＞支払い能力・意思に問題があれば退去勧告を、
こちらは今後の家賃支払いについて意思、能力を確認して判断なさったほうが良いと思います。

退去勧告は時間も労力もかかります。
譲るべき点（過去の滞納分）は譲り、譲れない点（今後の家賃）を分けて、考えて行動したほうがスムーズに行えるかと思います。

物件全体の状態の把握もあるので管理会社と相談しながら進めていくのが良いでしょう。
その中で強制退去などの話があれば弁護士にご相談することも出てくるかもしれません。

飲食店がテナントに入っていますので店舗物件に強い不動産管理会社が良いでしょう。