建物が母の所有ではない場合の相続の手続き方法が知りたいです！｜専門家に無料相談できる賃貸経営Ｑ＆Ａサイトはお悩み大家さん

祖母の所有だったということであれば、祖母についての相続人全員による遺産分割協議書の作成が必要です。祖母死去→母死去という流れであれば、母の相続人全員も参加して、全員のハンコがもらえれば、祖母→母→ご相談者様という遺産分割協議ができると思います。

未登記ということなので、まずは当該建物について固定資産税課税台帳の確認が必要と思います。

建物の保存登記をするには土地家屋調査士への依頼が必要となります。

遺産分割協議書の作成については、弁護士や司法書士への相談・依頼が必要となります。

建物を建てた際の届け出はでているようなのですが、どうも母（故）の母（故）に当たる方の名義と思われます。このような場合どのような手続きをふめば宜しいでしょうか？

登記の問題と所有権の問題は切り離してください。
未登記でも所有者は居ます。本件は祖母→祖母の相続人（母含む）→母と他の相続人→子と他の相続人と移っているはずですので、そこで協議して権利を確定させましょう。

権利者が決まれば登記となります。

未登記なので、土地家屋調査士への相談となります。
（登記がある場合の移転などは司法書士ですが、未登記のものについて表題の登記をするのは土地家屋調査士の仕事になります）